UN SABOR DE LA ISLA TODO EN UN SOLO LUGAR

Mientras crecía en Curazao, Angela Guiamo solo quería vivir su pasión. "Mi vida nunca fue de cocinar", dice ahora, a menos de un año después de abrir Fleur de Marie Eatery, un restaurante de la granja a la mesa, una escuela de cocina y una tienda de bienestar en Scharloo.

"Cocinar es para mí algo natural. Estudié en Holanda y la gente siempre llegaba a mi casa cuando tenía algo en la cocina. Me especialicé en comunicaciones y marketing, y trabajé en eso. Pero ahora tenemos a Fleur de Marie, y me encanta a diario". "Fleur de Marie Eatery nació como una idea, como un sueño que tuve el privilegio de compartir con una amiga muy querida. Y fue un sueño que se hizo realidad".

Sobre la cocina de fusión de fleur de marie

Nos gusta conectarnos con la comida local. Yo lo llamo “volver a la cocina de la abuela”. Todos los alimentos tradicionales que se han creado a lo largo de los años, se los traemos con un nuevo giro. Así que, por ejemplo, las generaciones pasadas no sabían cómo cocinar con microgreens. Tenían otros ingredientes, pero nosotros hacemos ese tipo de adiciones y cambios que creemos que podrían haber hecho si hubieran podido.

A lo largo de los años he aprendido que la comida es muy personal y privada, y lo hacemos de una manera muy abierta. Para mí el plato estrella es el Kabritu Stobá (estofado de cabra). Podría comerlo todos los días.

Scharloo es lo que yo llamo la zona renacentista de la isla. Se está reviviendo de nuevo. Es muy colorido. Es una mezcla de mansiones grandes y casas más pequeñas, y es simplemente feliz - te da una sensación de felicidad. También se está convirtiendo en el barrio artístico de Curazao; muchos artistas locales residen aquí y muestran su arte.

Sobre cómo ha cambiado la isla

La isla se ha vuelto más popular. Más y más gente está descubriendo nuestra isla, por lo que hay más ofertas. Hay más hoteles y diferentes restaurantes con comida local. También estamos honrando más nuestras tradiciones locales, y eso es hermoso de ver en el turismo.

Me gustaría cambiar la percepción de que Curazao es como todas las demás islas del Caribe. Cada isla es única, pero Curazao es definitivamente diferente. Tiene un sabor diferente. Tiene un sonido diferente. Así que incluso si ha estado en muchas islas en un crucero, Curazao sigue siendo un lugar único para visitar.